Konvektionsdampfgarer Millennial Smart Bakery – 10× 60×40 cm

Konvektionsdampfgarer Millennial Smart Bakery – 10× 60×40 cm

Gruppe der Konditorei- und Backöfen Smart Bakery – mit einem größeren Backraum, ausgestattet mit Führungsschienen für Bleche mit einer Größe von 600×400 mm. Dieses breite Angebot ermöglicht die Auswahl des idealen Ofens, mit dem Sie täglich 72 bis 480 Gerichte zubereiten können.

Produktbeschreibung:

• Elektromechanische Steuerung mit 3 Drehknöpfen.
• Einfache Einstellung der wichtigsten Parameter, keine spezielle Schulung erforderlich.
• Möglichkeit zur Zubereitung von Speisen in trockener Heißluft oder mit 5-stufiger Beschwadung.
• Zeiteinstellung von 10 bis 120 Minuten oder NON-STOP-Betrieb
• Temperatureinstellung im Bereich von 100 °C bis 270 °C
• 5-stufige Regelung der Dampfbefeuchtung des Garraums
• Der Dampf wird durch direktes Wassersprühen mit einer 5-stufigen Dampfregelung erzeugt
• Sicherheitstür – eine Türöffnungssperre bei 60°, 90°, 120° und 180° verhindert Verbrennungen des Personals, die durch unkontrollierte Bewegungen der geöffneten Tür entstehen könnten
• Die doppelt verglaste Kammertür mit LED-Beleuchtung erleichtert die Beobachtung der im Ofen ablaufenden Prozesse
• Das Außenglas des Ofens wird durch Schwerkraftlüftung gekühlt, um die Sicherheit des Personals zu erhöhen.
• Tür mit Scharnieren auf der rechten Seite
• Das einfache Öffnen der inneren Türscheibe erleichtert die Reinigung
• Die Türdichtung besteht aus dickem, hochtemperaturbeständigem Silikon, wird im Ofengehäuse montiert und lässt sich ohne Hinzuziehen eines Servicetechnikers leicht austauschen.
• Die isolierte Ofenabdeckung spart nicht nur elektrische Energie, sondern erhöht auch die Sicherheit des Küchenpersonals.
• Kondensat-Ablaufrinne, die sich besonders beim Kombi- und Dampfgaren bewährt.
• Ein trockener Boden unter und vor dem Ofen gewährleistet die Arbeitssicherheit des Personals
• Der Garraum besteht aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
• Gepresste Backkammer mit abgerundeten Ecken zur einfachen Reinigung des Ofens
• Abdeckung vollständig aus Edelstahl
• Dichtheitskoeffizient: IPX4
• Die verstellbaren Füße ermöglichen eine optimale Nivellierung des Ofens, was sich unmittelbar auf den Gerätebetrieb auswirkt.
• Erforderlich sind Anschlüsse an Strom, aufbereitetes Wasser und Abwasser

Technische Daten:

• Schutzarten: Überhitzungsschutz
• Zeiteinheit: Minuten
• Timer: 120
• Temperaturbereich von (°C): 100 bis 270 °C
• Material: zweiteilige Glasscheibe, Edelstahl
• Schutz gegen Eindringen: IPX4
• Heizelement: Heizkörper
• Spannung: 400
• Abmessungen (mm): 850 x 1035 x 1130
• Leistungsaufnahme (Eingang) (W): 15 500
• Bedienfeld: analog
• Kapazitätswert: 10x 60 x 40 cm
• Artikelgewicht (kg): 140,4
• Abstand zwischen den Gittern (mm): 80