Elektro-Kombidämpfer Millennial Smart Gastro – 11× GN 1/1

Elektro-Kombidämpfer Millennial Smart Gastro – 11× GN 1/1

Produktbeschreibung:

• Mit einem kleineren Garraum, der mit Führungsschienen für GN-Behälter 1/1 ausgestattet ist.
• Elektromechanische Steuerung mit 3 Drehknöpfen.
• Einfache Einstellung der wichtigsten Parameter, keine spezielle Schulung erforderlich.
• Möglichkeit zur Zubereitung von Speisen in trockener, heißer Luft oder mit 5-stufiger Dampferzeugung. Möglich durch die Umluftfunktion.
• Zeiteinstellung von 10 bis 120 Minuten oder NON-STOP-Betrieb
• Temperatureinstellung im Bereich von 100 °C bis 270 °C
• 5-stufige Regelung der Dampfbefeuchtung des Garraums
• Der Dampf wird durch direktes Wassersprühen mit einer 5-stufigen Dampfregelung erzeugt
• Sicherheitstür – eine Türöffnungssperre bei 60°, 90°, 120° und 180° verhindert Verbrennungen des Personals, die durch unkontrollierte Bewegungen der geöffneten Tür entstehen könnten
• Die doppelt verglaste Kammertür mit LED-Beleuchtung erleichtert die Beobachtung der im Ofen ablaufenden Prozesse
• Das Außenglas wird durch Schwerkraftbelüftung gekühlt, um die Sicherheit des Personals zu erhöhen.
• Tür mit Scharnieren auf der rechten Seite
• Das einfache Öffnen der inneren Türscheibe erleichtert die Reinigung
• Die Türdichtung besteht aus dickem, hochtemperaturbeständigem Silikon, wird im Ofengehäuse montiert und lässt sich ohne Hinzuziehen eines Servicetechnikers leicht austauschen.
• Die isolierte Ofenabdeckung spart nicht nur elektrische Energie, sondern erhöht auch die Sicherheit des Küchenpersonals.
• Kondensat-Ablaufrinne, die sich besonders beim Kombi- und Dampfgaren bewährt. Ein trockener Boden unter und vor dem Ofen gewährleistet die Arbeitssicherheit des Personals
• Der Garraum besteht aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
• Gepresste Backkammer mit abgerundeten Ecken zur einfachen Reinigung des Ofens
• Abdeckung vollständig aus Edelstahl
• Dichtheitskoeffizient: IPX4
• Die verstellbaren Füße ermöglichen eine optimale Nivellierung des Ofens, was sich unmittelbar auf den Gerätebetrieb auswirkt.
• Erforderlich sind Anschlüsse an Strom, aufbereitetes Wasser und Abwasser

Technische Daten:

• Schutzarten: Überhitzungsschutz, wasserbeständig
• Zeiteinheit: Minuten
• Timer: 120
• Temperaturbereich von (°C): 100 bis 270 °C
• Material: zweiteilige Glasscheibe, Edelstahl
• Schutz gegen Eindringen: IPX4
• Heizelement: Heizkörper
• Spannung: 400
• Abmessungen (mm): 1130 x 730 x 855
• Größe nach GN: GN 1/1
• Leistungsaufnahme (Eingang) (W): 15 400
• Bedienfeld: analog
• Kapazitätswert: 11 GN
• Artikelgewicht (kg): 113,8
• Abstand zwischen den Gittern (mm): 68
• Programmierbar: ja

Marke: Tecnoeka